一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案
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“城頭變幻大王旗。”魯迅先生這句詩,經(jīng)常被北京工商大學(xué)教授洪濤引用,用來說明北京的餐飲行業(yè)變化很快。尤其是這兩年,受政策等因素的影響, 餐飲行業(yè)的變化...
稍早以前，媒體報道的杭州九蓮莊黑作坊事件讓食品安全問題再度成為全民焦點(diǎn)，如何在外賣中保障食品安全與提升服務(wù)質(zhì)量成為整個外賣行業(yè)最需要面對和解決的問題，同時，...
對于一家大型餐飲連鎖企業(yè)來說，具有完善的供應(yīng)鏈管理體系是企業(yè)確保食品安全、保持健康持續(xù)發(fā)展的核心競爭力。隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，從農(nóng)田到餐桌的供應(yīng)鏈變得越來...
“今年年夜飯和盆菜的價格都比較穩(wěn)定,和去年差不多。”記者近日從本地一些餐飲企業(yè)獲悉,而在價格不敢漲、利潤率下滑的背景下,中高端餐飲繼續(xù)加大了在大...
針對我國冷鏈運(yùn)輸物流企業(yè)集中度低，專業(yè)化服務(wù)能力不強(qiáng)，運(yùn)輸成本高、效率低等突出問題，國家發(fā)展改革委、財政部、商務(wù)部等10部門日前聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈運(yùn)...
在互聯(lián)網(wǎng)時代，變革傳統(tǒng)餐飲商業(yè)模式的重任落在了餐飲O2O肩上。北京商報記者 昨日獲悉，金百萬新推出的準(zhǔn)成品，銷售額已經(jīng)突破3000萬元。從早期的千團(tuán)大戰(zhàn)，到外賣的平...
所謂凈菜，是最近流行的食材新概念，指將新鮮蔬菜和肉、魚、禽、蛋等食材洗好、切好、配好、包裝好，消費(fèi)者購買后可直接下鍋。 記者走訪市內(nèi)各大超市發(fā)現(xiàn)，鎖...
在廣州舉行的大眾化餐飲發(fā)展論壇上，業(yè)界人士提出了餐飲業(yè)的十條變化： 餐飲業(yè)態(tài)：從“大而全”到“小而精” 在信息空前自由流動的互...
2014年，餐飲業(yè)呈現(xiàn)出一波三折，曲折前行的態(tài)勢。在8月跌至谷底后，又在第 四季度止跌回升。在這一年里，高端餐飲完成了轉(zhuǎn)型的“第一階段”——找...
在過去的200年里，人類經(jīng)歷了兩次巨大的革新。第一次是工業(yè)革命，它給我們帶 來了機(jī)器，工廠，鐵路電能和飛機(jī)。最近的一次是上世紀(jì)80年代開始的互聯(lián)網(wǎng)革命，給我們帶來...
我國是脫水蔬菜的生產(chǎn)大國和出口大國，每年出口脫水蔬菜約為10萬噸，占全球總出 口量的一半以上。以寧夏地區(qū)為例，2014年，共出口脫水蔬菜5842噸、貨值2029萬美元，同比分...
大眾化餐飲是滿足群眾日常生活必需餐飲服務(wù)的重要服務(wù)業(yè)態(tài)，主要包括早餐、快餐、團(tuán)餐、特色正餐、地方小吃、社區(qū)餐飲、外賣送餐、美食廣場、食街排擋、農(nóng)家樂以及相配套的...
2015年，事關(guān)每家每戶餐桌的早餐工程繼續(xù)被列入市政府實(shí)事項(xiàng)目。按照要求，本市將新增建設(shè)4家早餐加工配送中心，即“中央廚房”，力求提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，豐富早...
浙江食藥監(jiān)局：冷凍飲品不合格率最高 浙江去年抽檢的食品中，冷凍飲品的抽檢合格率最低；查辦的食藥品案件中，超范圍使用食品添加劑、非法制售肉毒毒素針、玻尿...
今后，消費(fèi)者去餐廳就餐時，可以通過透明玻璃窗、隔斷矮墻等親眼關(guān)注食物的制作過 程。北京市食藥監(jiān)局近日發(fā)布餐飲服務(wù)單位明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)意見，即日起，本市餐廳及單位食...
2012年12月4日，中央出臺了八項(xiàng)規(guī)定和六項(xiàng)禁令，要求厲行勤儉節(jié)約，嚴(yán)格遵守廉潔從政有關(guān)規(guī)定。此后，一種說法甚囂塵上：因?yàn)榘隧?xiàng)規(guī)定，影響了餐飲業(yè)的發(fā)展。 八項(xiàng)規(guī)...
記者近日從天津市食品安全委員會辦公室了解到，2014年天津市十項(xiàng)放心食品系列工程穩(wěn)步推進(jìn)，成效明顯。 一是放心饅頭工程：“放心饅頭”零售網(wǎng)點(diǎn)達(dá)1500...
隨著冷鮮食品越來越多地進(jìn)入人們的生活，冷鏈物流逐漸顯露出商機(jī)。各地政府和一些企業(yè)開始有意識把冷鏈物流作為市場“藍(lán)海”去培育和開拓。冷鏈物流服務(wù) 的...
牡丹江日報訊 3月26日，牡丹江·深圳安琪中央廚房項(xiàng)目簽約儀式在東安區(qū)舉行。該項(xiàng)目擬分三期，總投資1.5億元，建成后將成為省內(nèi)最大的中央廚房餐飲配送中心，實(shí)現(xiàn)...
第一步選好廠房邀請當(dāng)?shù)厥惺乘幘謱彶榭迫藛T來現(xiàn)場 產(chǎn)看了解; 第二步設(shè)計(jì)功能間布局圖 設(shè)備布局圖 抽排風(fēng)換氣布局圖 給排水布局圖 等提交審查科審查圖紙; 第三步找...