今年上半年，本市許多原本高高在上的餐館都悄然放下了身架，以大眾化的菜品和價(jià)位接納普通消費(fèi)者。記者昨天從中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的2014年上半年餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告獲悉，剛剛過去的上半年，包括本市在內(nèi)的多省市餐飲市場(chǎng)逐步企穩(wěn)，增速都回升至10%以上，其中大眾化餐飲成為上半年推動(dòng)整個(gè)行業(yè)企穩(wěn)回升的中流砥柱。

報(bào)告顯示，上半年，全國(guó)餐飲市場(chǎng)穩(wěn)步回升趨勢(shì)明顯。1至6月，全國(guó)餐飲收入12989億元，同比增長(zhǎng)10.1%，比去年同期上升了1.4個(gè)百分點(diǎn)。相較一季度，二季度增長(zhǎng)明顯加快，增速重新回至兩位數(shù)。本市上半年餐飲收入達(dá)226.4億元，和上年同期相比，增速達(dá)12.0%。據(jù)了解，商務(wù)部6月初出臺(tái)了《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見》，指出：力爭(zhēng)用5年左右的時(shí)間，健全大眾化餐飲服務(wù)體系，大眾化餐飲占全國(guó)餐飲市場(chǎng)的比重由現(xiàn)在的80%提高至85%以上，并提出21條引導(dǎo)型措施。本市餐飲界人士表示，隨著市場(chǎng)需求的變化，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便快捷的大眾化餐飲將會(huì)進(jìn)一步得到市場(chǎng)認(rèn)可和歡迎。